中华好意思食历经数百上千年，有好多都在门客的味蕾中留住了深深的图章，一个饭铺如果能挂上“老字号”的牌号，那可真的当地好意思食的牌号，不愁莫得宾客上门品味，在北上广、天津、苏州等一些大城市性爱真实视频，还有不少有特质的老字号饭铺，一直是当地东谈主吃饭的第一首选地。

不外也有不少老字号在时期的鞭策中，迷失了标的，出现了菜肴品性下落、口味差、价钱上升，做事康健欠缺等问题，成为了东谈主东谈主避之的餐馆。那么今天就为各人盘货一下中国十个屹立不倒的老字号饭庄，作念菜精心，都是当地好意思食的牌号

一、泰丰楼（北京）

北京的老字号饭庄繁多，这其中八大楼的名号较为响亮，而这泰丰楼即是八大楼之一。泰丰楼降生于清同治十三年，旧址位于前门外的煤市街，现已迁至前门西大街上，它的创办东谈主是山东海阴孙氏，野心的是纯碎山东鲁菜，饭庄内的厨师都有着相等深湛的烹饪武艺，故而在清末民初之时就名誉京华，更是成为了“南城之最”，蛊卦了繁多名门稀客。

泰丰楼如今的门面比较其他一些老字号看起来可能不太起眼，内部的环境亦然一般，但许多老北京东谈主依然对其精明有加，称它是艰苦能袭取风韵的老字号饭铺了。泰丰楼的牌号菜大多都是鲁菜中的代表，像芫爆肚丝、葱烧海参、油爆双脆、烩乌鱼蛋汤、糟溜鱼片、九转大肠、三吃丸子等等，基本谈谈都值得一尝，不会带着失望而归。

二、东来顺（北京）

东来适合该是许多东谈主都颇为练习的一家中华百年老字号饭铺了，它一直都是暖锅界里的一块金字牌号，况兼还有着“清真第一涮”的名号。东来顺始建于1903年，独创东谈主是一位名叫丁德山的回民，他最初是卖粥和饼子的，其后到了1912年才正经野心起了涮肉，慢慢成为了京城涮羊肉之冠。

东来顺发展百年，一直保捏着选料精、加工细、火力旺等优点，羊肉都是只继承内蒙古锡林郭勒盟所产的优质小尾绵羊，切出的肉片薄厚均匀一涮即熟，再蘸上特调的芝麻酱，吃起来香嫩鲜好意思，不膻不腻。是以好多北京东谈主在接待一又友时都依然会首选东来顺，吃过的东谈主也多是对其啧啧赞叹。

三、老正兴（上海）

在上海流传着一句话叫作念“正统上海菜，首推老正兴”，在上海的繁多老字号饭铺里，老正兴的地位那一直是居高不下。老正兴从清朝同治元年开业于今已有162个年初，其野心的菜色主要以苏锡菜式见长，以江南河鲜为特质，曾接待了许多政商界的头面东谈主物，像梅兰芳、杜月笙也都很爱来这吃本帮菜。

在老正兴吃饭经典的本帮菜式都不错猖厥点着吃，好多都是荣获国度金牌奖、餐饮展览会金奖的菜肴，像油爆河虾、八宝全鸭、正兴脆鳝、虾籽大乌参，还有四大菜肴草头圈子、响油鳝糊、砂锅鱼头、酱方也都是必点必吃的老牌名菜。

四、好事林（上海）

好事林是上海素菜界的“领头者”，亦然中国素食的始祖。它是于1922年创立的，主要是以扬州风韵为主，并王人集了朔方东谈主的口味，好事林擅长素菜素烧，还和会过以素仿荤，将相通样素菜作念成了鲜好意思可口、形象传神的“鸡鸭鱼肉”，每一谈菜肴都能被称得上是一件艺术品，让东谈主看的享受，吃的养分，是以在上世纪二十年代，鲁迅、沈钧儒、柳亚子等东谈主都是好事林的常客。

好事林最有名的一谈牌号菜就是“金刚火方”，以冬瓜、猴头菇为原料作念出了一块能以伪乱真的东坡肉，吃着也有着涓滴不输给肉的香味。另外好事林的素鸭、素蟹粉、四喜烤麸、十八罗汉、糟熘素鱼片、排条等吃起来也都是一绝，是以哪怕到了现如今，老上海东谈主淌若想象买素菜熟食吃，第一个料到的也如故好事林。

五、北园酒家（广州）

创办于1928年的北园酒家，是广州有名的四大园林酒家之一，亦然公认的广州老字号茶馆。北园酒家的用餐环境相等优胜，有着别致的园林景不雅，看起来古色古香的，况兼豪阔岭南特质，从进门到餐桌这一齐风状况赏下来，都能让东谈主增添不少忻悦。其野心的粤式早茶的滋味亦然没得说，如今还是好多广州当地东谈主或其他旅客争相光顾的所在，偶而遭遇周末、节沐日，去的稍晚些就济济一堂需等位了。

北园的早茶牌号繁多，比如虾饺皇、绿茶甜薄餐、经典鸳鸯烧麦、沙爹财富肚、雪花牛菘包等等，点上几件配上一壶茶，就能吃的极为得志。到了午晚间，广府的一些经典菜肴也能端上桌，像花雕鸡、葱捞海星斑、市师鸡、桂花鱼、太史烩蛇羹等，在北园不错很好的得志你对粤菜的期待。

六、莲香楼（广州）

要说吃纯碎的“广味”那就不可不提莲香楼，莲香楼是广州的四大百年老字号之一。许多东谈主都非凡精明的广式莲蓉月饼，最初就降生自莲香楼，是以大部分老广州东谈主关于莲香楼都有着一种荒谬的情感，偶尔就会想要进去坐一坐、饮一顿早茶，再带一些点心回家。

莲香楼创建于1889年，老店依然保管着原来的状貌，看起来终点有年代感。落座后牌号的莲香虾饺皇、陈皮牛肉球、南乳焖猪手、鸡蛋葡挞仔、叉烧酥都是重点上一份细品其中可口的，此外还有冬瓜盅、八宝鸭、咕噜肉、豉油鸡、柴炭烧鹅等繁多正统粤菜，吃起来也都滋味颇丰，令东谈主心生精明。

七、登瀛楼（天津）

登瀛楼是天津的百年老字号饭庄，创办于1913年，其独创东谈主是来自山东的苏振芝，是以其主要野心的是“津式鲁味”菜肴。登瀛楼营业于今，在全天津市已有诸多门店，许多老天津东谈主都终点招供它家的菜色菜味，是以口碑也一直未下滑，东谈主气很旺，在周末或是饭点去基本都得等位。

登瀛楼看成老字号饭铺，店内的牌号菜好多，罾蹦鲤鱼、九转大肠都是镇店名菜，经典的老爆三、八珍豆腐、葱烧海参基本亦然每桌必点，还有软烂鲜香的坛子肉、黄焖牛肉，烤的外酥里嫩的登瀛楼烤鸭、幽香鲜好意思的清炒虾仁也都是口口留香，回味无尽。

八、鹿鸣春（沈阳）

沈阳看成清朝首先地，有历史的老字号馆子也不少，而有着“辽沈无双味，天劣等一春”好意思誉的鹿鸣春即是其中最为受接待的一家老字号饭庄。鹿鸣春始于1929年，是辽菜的首先地，亦然辽菜的代表，主要野心多样八珍玉食和各色宴席，用料极为谨慎，作念功亦然相等抽象，擅用的烹饪法度多达三十多种。

鹿鸣春的菜单在翻看时，就能长远的感受到每谈菜的“含金量”，比如红梅鱼肚、凤腿鲍鱼、游龙戏凤、掌中乾坤等都是寰球性的获奖菜肴，还有葱烧辽参、兰花驼掌、红烧龟裙等，皆是食材败落，作念法邃密无比。当地接地气的辽菜也不少，比如有机酸菜锅、红烧肉炖榛蘑、旧式锅包肉、焦熘肉段等等。

九、马祥兴菜馆（南京）

马祥兴是南京一家当先了三个世纪的百年老字号菜馆，亦然南京的第一家清真菜馆。它最初是由河南孟县的一位回民马念念发，于1845年创办的，其后其女儿马盛祥继业，正经取名为“马祥兴”，刚启动主要野心以“牛八样”为特质的清真风韵菜，后又交融了江南食材，至此名声大振，蛊卦了大量的官运亨通和文东谈主雅士前来品味，如今也倍受老南京东谈主的精明。

到马祥兴用餐，那就一定要尝一尝他们的四大镇店之宝，松鼠鱼、好意思东谈主肝、蛋烧卖和凤尾虾。造型极佳的松鼠鱼外脆里嫩，配上糖醋汁吃起走动味悠长，将鸭中的废料料鸭胰变废为宝的好意思东谈主肝，爆炒后晶莹晶莹，食之脆嫩爽口，鲜味滚滚链接，外表金黄、工致玲珑的蛋烧卖，一口下去亦然浓郁鲜香，久吃不腻，还有那凤尾虾，进口软嫩鲜滑，滋味绝好意思。

十、松鹤楼（苏州）

建于清乾隆初年的松鹤楼，距今已有二百六十多年的历史，是苏帮菜里响当当的头号牌号，亦然苏帮菜厨师的摇篮。松鹤楼坐落于苏州不雅前街的机密不雅隔邻，最初就是既售卖面点，也售卖浅薄的饭菜，在光绪年间就已将贸易野心的十分兴旺，其后到了1918年之后才正经野心苏帮正统名菜。

松鹤楼内遴聘的多是苏菜名厨，精通于多样炖、焖、煨、焙等苏菜烹饪技法，在用料、刀工、火候上也相等谨慎，故而烹饪出来的菜品广受接待。其牌号名菜亦然多到数不清，比如酸甜鲜好意思的松鼠桂鱼、酱色诱东谈主的响油鳝糊、嫩滑咸香的蟹粉豆腐、鲜甜顺滑的莼菜银鱼羹、肥而不腻的东坡肉、唇齿留香的姑苏卤鸭等。

我是估客觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，趣味盎然！心爱专注吃喝玩乐估客小事，逐日更新菜谱和好意思食趣闻，热心我，和你沿途共享这个世界。